Ce n’est qu’en 1934 qu’il débute au cinéma dans l’épopée historique « Les deux rois » de Hans Steinhoff ; il tient le rôle du Prince Frédéric. En 1936 dans un film de propagande anti-soviétique « Le croiseur Sebastopol» de Karl Anton, en Russie durant l’année 1917, il est le meneur d’un groupe d’hommes qui préparent un soulèvement révolutionnaire tous se termine en bain de sang. Durant la Seconde Guerre mondiale, il apparaît aussi dans films de propagande nazie, comme le biopic «Bismarck» (1940) de Wolfgang Liebeneiner, il campe Frédéric de Prusse lors de la guerre franco-prussienne avec Paul Hartmann dans le rôle titre et Lil Dagover la reine Eugénie . Dans «Ma vie pour l’Irlande» (1941) Max W. Kimmich signe un film de propagande anti-britannique, Werner incarne un membre d'un groupe de nationalistes qui combat pour la liberté irlandaise il est capturé et condamné à mort avec René Deltgen.

Dans «Le président Kruger» (1941) Hans Steinhoff retrace l'histoire de la Seconde Guerre des Boers et des épisodes de la vie de Paul Kruger interprété par Emil Jannings son fils Werner Hinz un politicien anti-britannique sera capturé et pendu. Il reste cantonné dans le même registre avec des rôles sombres et odieux comme dans «Le vengeur/ Destin» (1942) de Géza von Bolváry, il tient le rôle du jeune lieutenant Kosta Wasileff qui aime la fille de l'homme qu’il vient de tuer. Dans un drame familial «La culpabilité du Dr Homma» (1951) de Paul Verhoeven il est le Dr. Magnus Homma accusé du meurtre de sa femme, il se dit innocent, mais son recours en grâce est rejeté et sera exécuté le lendemain.

Il campe aussi des rôles de militaires comme dans le premier film du genre qui traite de la tentative d'assassinat sur Adolf Hitler «C’est arrivé le 20 juillet» (1955) , il est l'un des conjurés, le général Ludwig Beck chef d'état-major adjoint de l'Armée de terre allemande avec Wolfgang Preiss; puis Falk Harnack signe un film bouleversant et sanglant «Les chiens sont lâchés» (1958) lors de Seconde Guerre mondiale le film traite du sort des déserteurs russes lors de l’attaque des troupes allemandes à Stalingrad, des combats meurtriers, où très peu de soldats en reviennent . On lui donne encore un rôle de mauvais type dans «Le papillon bleu» (1959) de Wolfgang SchleifI il est le gestionnaire de Irina, Marina Petrova , une jeune danseuse séduisante, mais de façon impitoyable, il lui demande sans cesse de l'argent allant jusqu'à la violence physique. En 1962 dans le célébrissime film qui porte sur le débarquement allié en Normandie «Le jour le plus long» (1962) de entre autres Bernhard Wicki et Ken Annakin, il campe avec une forte intensité le personnage du maréchal Erwin Rommel.

En fin de carrière Werner Hinz changea de registre pour des rôles plus doux, de gai personnages ou de grand-père dans des comédies familières comme dans «A sept heures du matin, le monde va toujours bien» de Kurt Hoffmann » (1968) il incarne un grand père espiègle, et le même rôle dans «Quand le clair de lune dort doucement sur les collines» de Wolfgang Liebeneiner.

Il fera un retour au grand écran en 1977 dans le rôle d’un hussier dans «Der schimmelreiter» de Alfred Weidenmann. Werner Hinz a collaboré au petit écran pour une vingtaine de téléfilms dont certains sont d'origine théâtrale et quelque séries jusqu’en 1985 date à laquelle il décède le 10 février 1985, il repose au cimetière de Dahlem à Berlin.