Le colonel Tate fut réassigné en Italie en 1962 et Sharon commença à suivre des études au lycée américain Vincenza American High School. Quand le Colonel Tate a été transféré aux États-Unis, Sharon a eu la chance de voir son désir de célébrité devenir une réalité. En faisant de l'auto-stop sur une voie dans Hollywood. Sharon qui n'avait pas 21 ans fut placée sous tutelle judiciaire pour être sous contrat à Hollywood et faire des films. Se pliant aux voeux de Sharon, le Colonel et Mme Tate acceptèrent et la mirent sur les bons rails. Sharon avait rencontré le coiffeur hollywoodien Jay Sebring qui ne tenait pas vraiment à son départ en France pour le tournage de "L'Oeil du Malin". Sharon assista au travail privé de Jay à l'époque où il travaillait avec certains de ses clients les plus célèbres. En 1966 Martin Ransohoff produit un film dirigé par le réalisateur polonais Roman Polanski. Ce devait être une parodie de films de vampire. Ransohoff proposa Sharon pour le rôle féminin principal. Roman voulait Jill St John, mais consentit à rencontrer Sharon. À un dîner, ils discutèrent du rôle. Roman pensait que Sharon était belle, mais pas faite pour le rôle. Au cours du tournage, Sharon et Roman devinrent plus proche. Ce qui avait commencé comme une relation plutôt froide changea en une romance. Sharon était déchirée entre deux amours, mais décida finalement qu'elle devait être honnête avec Jay et le quitter. Sharon apparaîtra de nouveau dans un rôle qui soulignera sa beauté. "Valley Of The Dolls", "La Vallée des Poupées", le roman de Jacqueline Susann qui a battu tous les records de ventes, terminant dans le Livre Guinness des Records comme le roman le plus rapidement vendu de tout le temps. Fin 1967, les quatre premiers films que Sharon avait fait, "l'Oeil du malin", "Le Bal des Vampires", "Comment réussir en amour sans se fatiguer" et "La Vallée des Poupées", sont sortis. Playboy a proclamé 1967 comme "l'année où Sharon Tate arrive". Ce fut à Londres, en janvier 1968, que Roman demanda la main de Sharon. Fin 1968 Sharon appris qu'elle était enceinte. Elle était ravie. Elle et Roman ont commencé à chercher une plus grande maison pour vivre avec le bébé. Ils trouvèrent le 10050 à Cielo Drive. Une belle maison dans le style ranch, avec une piscine et maison d'invités. Le locataire précédent avait été Terry Melcher, le fils de Doris Day, et Candice Bergen. Les Polanski emménagèrent en février 1969. Sharon appelait cette maison leur "love house", leur nid d'amour.

Il ne devait pas en être ainsi. Sharon fut assassinée peu de temps après son retour à Los Angeles par le leader d'une secte, Charles Manson. Jay Sebring et deux autres amis furent également assassinés la même nuit. Sharon pria pour la vie de son enfant à naître mais ils lui dirent qu'ils n'avaient aucune pitié pour elle ou son enfant et on la poignarda à mort. Le mot "pig" a été écrit avec le sang des victimes sur la porte d'entrée. Après son meurtre horrible et celui de ses invités, le nom de Sharon fut traîné dans la boue, associé par les tabloïdes à celui de la drogue. Elle fut accusée des pires choses, à tort. La vérité apparaîtrait seulement une fois les tueurs retrouvés et leurs motifs révélés. Mais le mal était déjà fait. Le nom de Sharon avait été souillé et aujourd'hui encore il est lié avec celui du mal. Sa soeur Patti dira, "je déteste ça. Je déteste que son beau nom soit lié avec celui de Charles Manson."

Charles Manson est aujourd'hui en prison à vie et en est à sa dixième demande de remise en liberté refusé. Sharon Tate, qui est considéré par beaucoup de nostalgique comme la femme la plus belle du monde et qui avait encore tant de chose a vivre.