Jean débute sa carrière en 1941 mais elle n'est même pas citée au générique dans ses 5 premières apparitions. On s'intéresse à peine à elle en tant que figurante. Elle désespère que sa carrière ne démarre pas qu'elle tente de se suicider en 1946 par overdose de somnifères et en 1949 avec un couteau.

En 1946, elle reçoit enfin un petit rôle auprès d'une star qui souffre énormément dans sa vie privée : Carole Landis. Elles jouent ensemble dans la comédie policière "It shouldn't happen to a dog ".

Bien qu'elle n'obtienne que des seconds rôles, elle tourne tout de même avec certaines stars : William Holden et Anne Baxter dans "La Flamme du Midi" (1947) et Betty Grable dans "À toi pour la vie" (1948).

Mais en 1949, Jean est déjà divorcée qu'elle doit jouer avec son ex-mari Franchot Tone dans "L'ange de la haine", un film très noir pour son époque mais Jean Wallace reste sans grand succès.

Elle part pour la France tourner "L'Homme de la Tour Eiffel" (1949) avec son ex-mari à nouveau et Charles Laughton. Mais là encore, elle n'obtient qu'un second rôle.

Mais le succès ne lui arrivera jamais alors qu'elle le méritait amplement. Mère exemplaire et attentionnée, actrice talentueuse et séduisante, rien ne lui manquait. Elle tournera encore 10 films entre 1950 et 1970 et passera dans 4 séries télévisées.

Sa dernière apparition était dans le film "Terre Brûlée" (1970) de son dernier époux Cornel Wilde qui tenta également de lui apporter la gloire qu'elle n'a jamais obtenu.

Jean est décédée le 14 février 1990 d'une hémorragie gastrique à Beverly Hills, en Californie.